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Œufs à ramen – Ajitsuke Tamago – 味付け玉子
Les oeufs pour ramen, Ajitsuke Tamago ou Ajitama en version courte sont sans doute l’accompagnement…
Les Gyozas, les raviolis japonais
Une farce juteuse à l’intérieur, un côté croustillant et un côté fondant, c’est la magie…
La pâte à gyozas – Feuilles à gyozas
Notre recette de gyozas vous a donné envie mais impossible de trouver des feuilles pour…
Onigiri – Les sandwichs de riz japonais
Les onigiris sont un des grands classiques de la cuisine japonaise. Ces boules de riz…
Shoyu Ramen – Ramen sauce soja – 醤油ラメーン
Nous allons voir ensemble comment faire de A à Z un vrai ramen sauce soja…
Les nouilles à ramen
Dans cet article et avec cette recette vous découvrirez comment faire vos nouilles ramen pour…
Le riz japonais sans rice cooker
Pas de rice cooker (cuiseur à riz) ? Pas de problème, dans cet article vous…
Le riz à sushi
Découvrez comment préparer un délicieux riz à sushi étape-par-étape. Sa cuisson, avec ou sans rice…
Omurice
L’omurice ! Un riz sauté à la tomate, caché dans une omelette moelleuse décorée avec…
Sandwich japonais aux oeufs – Tamago Sando
Une recette toute simple mais qui a un énorme succès auprès des touristes qui sont…
Tonkotsu ramen – 豚骨ラーメン
Un ramen riche avec sa soupe crémeuse. Les tonkotsu ramen sont très populaires. Mais comment…
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La mayonnaise japonaise, souvent appelé kewpie pour le nom de…
Le Dashi
Le dashi est un bouillon japonais qui est la base…
Le miso
Le miso (prononcé misso) est une pâte fermentée de fèves…
Kansui
Ingrédient indispensable pour faire des nouilles à ramen, le kansui…
Le Furikake
Le Furikake Découvrons ensemble le condiment le plus populaire du…
Mentsuyu
Mentsuyu La mentsuyu (めんつゆ) ou aussi appelé tsuyu (つゆ) est…