Les Yakisoba sont des nouilles sautées japonaises au porc et aux légumes avec une sauce sucrée salées. Un grand classique de la “street-food” japonaise !

Les Yakisoba sont un grand classique de la cuisine de “yatai” ces stands que l’on trouve durant les festivals. Elles sont généralement préparées sur des plaques chauffantes, les teppan yaki. Elles sont souvent couvertes de katsuobushi (bonite séchée), d’aonori (poudre d’algue) et de mayonnaise).

Vous pouvez y mettre ce que vous voulez, version fruits de mers ou végétarienne ! Avec les restes de votre frigo ! Si vous avez un wok, c’est l’occasion de le sortir, sinon prenez votre plus grande poêle pour que les légumes puissent griller à feu vif !

Soba et soba ?

Soba veut généralement dire les nouilles au sarrasin mais en japonais, le mot soba désigne toutes sortes de nouilles. Dans ce cas, nous parlons de nouilles d’origine chinoise, proche des nouilles à ramen, les chukamen.

Yaki Pasta

Tout le monde n’a pas des soba dans son frigo ! Vous pouvez facilement faire un plat très proche avec des spaghetti. Commencer la cuisson des spaghetti quelques minutes avant de démarrer la cuisson de la viande et cuisez-les 1 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet, puis transférez les directement de la casserole vers votre porc et vos légumes sauté !

Pour plus d’aventures culinaires et de recettes authentiques, suivez-nous sur page Facebook, Instagram et notre chaîne YouTube ! N’hésitez pas à partager vos créations avec nous sur Instagram ! Nous adorons voir vos versions de cette délicieuse recette japonaise !

Yaki soba – Nouilles japonaises sautées au porc et légumes – 焼きそば

5 from 5 votes

Plat : Plat principalCuisine : JaponaiseDifficulté : Facile

Portions

personnes

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Total time

minutes

Les Yaki soba sont des nouilles sautées au porc et aux légumes avec une sauce sucrée salées. Un grands classique de la “street-food” japonaise !

Mode Cuisine !

Garde votre écran allumé !

Ingrédients

Nouilles
2 paquet de soba (2x130g) ou 200g de spaghetti
100 g 100 de fines tranche de poitrine de porc
1/3 oignon
1/3 carotte
80 g 80 de choux
1 petit poivron vert
1 petite poignée d’haricot mungo (fève de soja)
Set et poivre
Sauce
4cs de sauce d’huitre (ou worcestershire)
1cs de sauce soja
1/2cc d’ail écrasé
1-2cc de ketchup

Etapes

Couper l’oignon en tranche, les carottes en fines tranches et mettre de côté
Couper le poivron en fines tranches le choux en morceaux faciles à manger
Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble.
Si Yaki Soba
Passer les nouilles sous l’eau chaude pour les décoller.
Si Yaki Pasta
Mettre à cuire vos spaghetti. Arrêter la cuisson 1 minute avant indiqué sur le paquet. (La préparation des légumes et viande prend environ 6-8 minutes). Si vos spaghetti sont froids, les passer rapidement à l’eau chaude pour les décoller
La préparation !
Chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif avec un peu d’huile de sésame
Ajouter le porc et le faire colorer. Puis ajouter l’oignon et la carotte. Bien remuer.
Une fois que l’oignon est tendre, ajouter le choux et le poivron. Bien remuer. Puis après environ 1 minute, ajouter les haricots mungo
Ajouter vos nouilles ou spaghetti. Remuer vivement puis ajouter la sauce et mélanger à nouveau. Saler, poivrer à volonté.
C’est prêt ! Vous pouvez dresser votre plat avec un peu de bonite séchée, d’aonori (algues séchées) ou de mayonnaise !

Vous pouvez également ajouter un oeuf au plat !

La recette en vidéo

Remarques

N’ayez pas peur si vos légumes carbonisent UN PEU, ça donnera au plats un bon goût authentique !
Recette de Cédric pour commeaujapon.fr. Le contenu et les photos sont protégés par copyright. Le partage sur les réseaux sociaux est apprécié! Mais toute copie partielle ou complète de notre contenu sans notre concentement est interdite. [plus de détails]

Avez-vous essayé cette recette ?

Taggez @commeaujaponfr sur Instagram et utilisez le hashtag #commeaujaponfr

Soba et soba ?

Yaki Pasta